「活イカ踊り刺」

今日は、三海の華イチオシのメニュー、

「活イカ踊り刺し」を紹介。

皆さん、なかなか活きたイカを見たことないのでは？

上の動画で活きのいいイカさばきをみて下さい。

きっと食べたくなるでしょう。

藤坂料理長の華麗な包丁さばきもみどころですよ。

毎日、函館から直送のこの活イカ、連日売り切れの

人気メニュー。

やはり活きたイカは歯ごたえがちがいますからね。

三海の華に来たらまずは、活イカ!!

おいしいですよ～

　

「焼酎まつり」

２６日の土曜日、大通公園で行われていた、

「北海道＆九州　焼酎まつり」


ちょっとのぞいてみました。

焼酎がずらりと並べられていて、そこでは試飲会が

行われていました。



私は、出勤前だったので試飲は控えて見ているだけ

のはずだったのですが、なんと!!今しか飲むことが

できない「日向あくがれ　初留取り」をみつけてしまい

ちょっとだけ．．． 　「おいしい。」

北海道の焼酎からは、三海の華でもおすすめして

いる「インカの目覚め」がありました。

これは、飲み口がとてもすっきりで、後から口いっぱい

に甘さが広がり、まさにインカのめざめを食べてるみたい。

ぜひ、三海の華で飲んでみて下さい。

　

「ひやおろしの季節」

日本酒のおいしい季節がやってきましたよ。

三海の華にひやおろしが入荷!!

「三十六人衆　純米大吟醸　ひやおろし」


ひやおろしとは、昨年の秋にお酒を造り始めて

次の年の今頃に出荷されるもの。

要するに、秋にしか飲めない「限定酒!!」という

ことですね。

今回入荷のこの三十六人衆、ひやおろしでは

珍しい純米大吟醸!!

私、かなり楽しみにしていたので皆さんには申し訳

ないのですが、最初に飲ませてもらいました。

「これは旨い!!　サイコー!!」

コクがあり、とにかくキレが良い。ちょっと辛口。

早く皆さんにも飲んでもらいたいよ～

急いでメニュー作りしているので、少々お待ちを。

　

「須賀 オータムフェストへ」

皆さん、シルバーウィークはどうお過ごしでしたか？

三海の華も、２日間お休みさせてもらったので、私は

オータムフェストへ出かけてきました。

天気も良かったのでとても賑わってましたよ。


やっぱり最初はビール。お相手はつぶやきで。

食べ応えのあるこのつぶやき、２個で３００円!!

味、値段、ともに大満足です。

そして次は、先日見に行ったときに目をつけていた

この「毛蟹の甲羅焼」。


こんなにびっしり身を詰めちゃっていいの？

もう「ウマイ!!」しか言葉がでできません。

他にも美味しいものたくさん食べて、お腹いっぱい。

良いお休みを過ごせました。　皆さんは？





　

「大人気!! 魔王入荷」

魔王が入荷しました!!

今回は、７２０mlが２本というちょっと少ない入荷

だったのでかなり貴重です。


前回の仕入れのとき、一日だけおすすめで登場した

のですが、飲むことできましたか？

結構好評だったので、また、近いうちにおすすめで

だしますよ。

昨日、カウンターで写真を撮ってると、

「その魔王飲ませてもらえますか？」というお客様が!!

やはり「魔王」人気ですねぇ。





　

「お酒を探し 地酒仙丸」

おすすめのお酒を探しにちょっとおでかけ。

今回は、南区にある「地酒　仙丸」さんに行ってきました。





仙丸さんには、珍しいお酒、美味しいお酒ばかりが並んで

いるので、三海の華もかなりお世話になっています。




今回もいい仕入れができました。

「仙丸さん、ありがとうございます。」

ここ、仙丸さんは、「ジェラート　果林樹」という、手作りアイス

で有名なお店も一緒になっていて、店内は、アイス目当ての

お客さんでびっしり。

食べてみました。

秋を感じる、「柿のシャーベット」　とてもおいしい!!

お酒も良し!! アイスもウマイ!!　言うことないですね。

　

「さっぽろオータムフェスト 2009」

今、大通公園では、「さっぽろオータムフェスタ」が

開催されています。


４丁目～８丁目まで食べ物のお店がずらーっと並ぶ

私の大好きな食のイベントです。

歩いて見ていると、気になる一品が!!


毛蟹の甲羅に身をびっしりつめて焼いているこの

贅沢料理。かなりうまそうですよね。

これで一個５００円!? 安すぎ!!

一番の行列ができていたのが、ここです↓↓



「留萌のうにめし」 まだまだ後ろに人が並んでました。

これも、うにを贅沢にたっぷり使っていました。

他にもたくさん美味しそうな物がありましたよ。

１０月４日までやってるので一度は行ってみたほうが

いいですよ。

　

「生たらこ入荷!!」

早くも三海の華に、すけそうだらの生たらこが入荷

してきました。


まだちょっと早いかな？　と、思ったんですけど仕入れて

みると、そこそこ良い物でした。

早速、いろいろ試してみました。まずは煮物。


ゆずを乗せてあるのでとてもさっぱり上品な味。

他にも塩漬けにしてみたりと、いろいろ作ってみました。

これからが、本格的に旬となるので楽しみです。

おいしいたらこ料理、期待していて下さい。






　

「シルバーウィーク 営業日のお知らせ」

来週はシルバーウィークですね。

普段、三海の華は日、祝日とお休みさせてもらって

ますが、来週の連休は特別営業します!!

もちろん、おいしいものをそろえて元気に営業して

いますので、お待ちしてます!!



連休の営業日は下の写真を見て下さい↓↓



２２日、２３日は市場のお休みに合わせて、三海の華

も休ませてもらいます。　（ごめんなさい）

２４日からまた、おいしいものを用意して、「元気」、「笑顔」

で皆さんをお待ちしてます!!






　

「釣り名人 菊地店長」

昨日、お休みだった菊地店長。

鮭釣りに行ってきました。


昨年は、私も一緒に行って誰も釣ることができなかった

この鮭、今年は店長一人で８匹も釣ってきました。

さすがは凄腕店長!!

かなり嬉しそうに持ってきました。


こんなにイクラが入ってました。しかも、粒の大きいかなり

上質なイクラです。（うらやましい。）

[食べたーい!!」


　

　

[本格芋焼酎 川越」

本日は、おいしい芋焼酎を紹介したいと思います。

｢本格芋焼酎　川越」

今、三海の華で、おすすめ焼酎としてかなり人気のある

「川越」、生産量がとても少なくかなり手に入りにくい焼酎

なんです。

いつもお世話になってる酒屋さんに足を運んでみたら

なんと、「川越」がありました。

偶然、入荷日だったのでラッキー!!

とても口当たりがまろやかで、芋の旨みがとても出ていて

これこそウマイ焼酎!!　と、言った感じです。

これは、ぜひおすすめします。






　

「ペットが増えました!!」

三海の華に新しくペットとして仲間に入りました。

「石鯛」です。




最近、この中には、「マツカワカレイ」だけだったので、

仲間になる魚をずっと探してました。

ちょっと小さい｢石鯛」、入れてみるとすぐに「マツカワカレイ」

と一緒に泳いでいました。

これで、さみしくないでしょう。

もっとペット達を増やして、にぎやかな水槽にしていきたい

ですね。




　

襟裳産 活ボタンエビ入荷

本日、襟裳から活ボタンエビが来ました。

生け簀にたくさんいます。



ちょうど、今が旬のボタンエビ。春にも旬がくるのですが

秋に獲れるボタンエビは子持ちなんですよ。



写真で見ても透き通ってるのがわかりますよね。

きれいですね。

食べると、活のボタンエビはものすごくプリップリ!!

かなりおすすめです。

二匹で六〇〇円。　安い!!

皆さん、早い者勝ちですよ～

　

　

濃厚!! かに味噌豆腐

最近、前菜、お通しでたまに登場している

「かに味噌豆腐（かなり濃厚!!）」

なかなか良い評判だったので、ここでちょっと紹介したいと

思います。



さきほども濃厚!!　と、言ってますが食べるとびっくり、本当

にすごいんですよ。

もちろん、かに味噌をたっぷり使用してるからなんですけど

もう一工夫して、より濃厚な味わいに仕上げてるんです。

それは、「生クリーム」です。たっぷり生クリームを使用する

ことで、濃厚、そしてまろやかになるんです。

そして、この料理に合わせてほしいのが

「出羽桜　桜花　吟醸」

かなり、相性がいいです。

かに味噌豆腐、食べたい方、一声かけて下さい。

　　

日本酒 酉与右衛門

本日は、日本酒のおすすめを紹介します。

「酉与右衛門（よえもん）　特別純米酒　美山錦」




岩手県、川村酒造さんの造るこのよえもんは「キレ、コク、酸」

がとても良いお酒です。

特に、酸度が少し高めなので、喉越しまでしっかり辛さがある

ので、辛口が好きな方にはかなりおすすめです。

こんな、メニューに合うんじゃないでしょうか？


「姫ホッケとコマイの炙り焼き」

ぜひ、間違いないこの組み合わせ試してみてください!!

愛別産きのこ入荷!!

昨日、三海の華に愛別産のきのこが入荷しました。

これは、こだわりのおいしいきのこで有名な美郷舎（みさとふぁーむ）

さんのきのこです。




かなり立派でびっくりしました!!

これを見ただけでおいしいのが伝わりますね。

今はまだ、この、きのこ達をどうやったら一番おいしく皆さんに食べて

もらえるか考え中。

来月のおすすめには必ず間に合わせます。

早く食べてもらいたいので、決まったらすぐ本日のおすすめでも

出したいですね。

楽しみにしていて下さい!!

恒例イベント ｢料理研究会」

今日は、来月のおすすめ料理を決める「料理研究会」です。

昨日は、三海の華の皆で試作をしていました。




「やっぱり秋といえば鮭でしょ!!」と、鮭、きのこたっぷりの

この料理を作ったのは藤坂料理長。

盛りつけもきれいですね。

佐々木さん、私のカメラにも気付かないくらい集中して何やら

作ってます。牛肉で巻いたこの料理、仕上げは蒸して出来あ

がり、だそうです。（おいしそう）

今日の料理研究会、おいしいものがいっぱいあったので、

来月のおすすめ料理が期待できそうですよ。

人の集まる一日

５日の土曜日、札幌の中心部では、イベントの多い一日だった

ので、かなりの賑わいでした。

大通りでは、「だい・どん・でん」




歩行者天国をステージにジャグリングなどのパフォーマンスが

行われていて、かなりのお客さんが集まっていました。

すすきのでは、「すすきの音楽祭」






飲食ブースのほうも、かなり盛り上がってました。

横には、こんな「直売所」が!!



おいしそうなトマトやフルーツがたくさん。

（ぶどう、めっちゃおいしそうでした。）

今日は、三海の華もお客さんの集まる一日でした。

本日｢魔王」登場!!

今日、三海の華に来たらラッキーですよ!!

先日手に入れた幻の焼酎｢魔王」が本日、おすすめ焼酎

で登場します!!

しかし、かなり入手困難な焼酎で、たくさん仕入れることが

できませんでした。

ホントにうまい焼酎なので、できるだけ多くのお客様に飲んで

もらいたい!!　

と、いうことで今回は一人一杯だけにさせてください。

(ごめんなさい）

もっとたくさん飲んでもらえるよう、がんばってまた仕入れてきます。

今日は、この幻の焼酎｢魔王」、ぜひ飲んでみてください。

すすきの音楽祭 2009

今、すすきのでは木、金、土の３日間で、「すすきの音楽祭」が

開催されています。



駅前通りのラフィラ前にステージがあり、そこではミュージシャン達

の演奏が行われています。

目の前には飲食ブースもあり、そこにはすすきのの飲食店が出店

するおいしいお店が並んでいて、音楽を聴きながらお酒を楽しむ

ことができます。

昨日はちょっと肌寒かったですね。

週末の２日間は、寒さを忘れて盛り上がるでしょう。

皆さん、すすきのに集まれー!!