新感覚！ 「エスプーマ」

　
皆さま、「エルブジ」と言う　スペインのレストランをご存じでしょうか？




今、エルブジの新しい調理法が話題になっているんですよ。




私もずっと気になっていたんですが、「三海の華」にもその調理法を導入します。


「CO２　エスプーマ」　です。



これを使うと、ソースなどの液状のものがムース状になり、新感覚な料理を作れます。


今回、初めての挑戦でどうなる？



オレンジジュースで試したところ、案外　簡単に出来ちゃいました。


アイデア次第で、料理の幅が広がります。


早く新しい料理に取り入れて、皆さまに食べて頂きたいと思っています。