立派な「数の子」 簡単な作り方

本日は、三海の華より　「数の子」　の簡単な作り方を伝授します。

見てください！昨日入荷したニシンには、立派な卵が入っていました。



魚屋さんに問い合わせてみると、これからも入荷する予定とのこと。

自家製の方が、旨そうだし　「数の子を作っちゃえ」

生のままだと、とても柔らかいので、塩水に一晩漬けます。




「カチカチ」に硬くなります。

皆さまがよく知っているあの硬さです。

このままではしょっぱいので、塩抜きをして、薄皮を取って完成！

そのまま握りで食べても美味しい。

いろんな味を付けて、お通し、コースの前菜の一品としても使用していきます。

やはり手作りの食材は、不思議とどこか一味違いますね。

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