「数の子漬けてます」

今、にしんがとても良い時期です。



刺身にしてもお鮨にしても最高の味。

そして、今のにしんにはお腹に卵を持ってます。

こんなに立派なのが入ってまーす。



にしんの卵、貴重です。

もちろん何かおわかりですよね。

そう、「数の子」です。

三海の華では、この生の数の子から作っていきます。

まずは、こうやって濃いめの塩水に漬けていきます。

一晩たてば、パリッパリにしまります。

そして、味付けしていきます。

あとは、おいしく出来あがる事を祈って数日待ちます。

出来たら、ぜひ、皆さんに食べてもらいたいです。

つまみで食べても握りで食べても良し!!