羅臼の銀毛鮭 ｢極銀｣。

｢やったー！｣


北海道民の愛する日本ハムファイターズが見事クライマックスシリーズに進出！


道民の多くは巨人ファンだった。それがいつしかファイターズのファンに。


北海道を愛し、夢も一緒に分かち合える。楽しみがまた１つ増えました。



さて、本日｢三海の華｣に入荷してきたのは、５kg以上ある大きいオスの銀毛鮭。

その名を、｢極銀｣

まだまだ知名度が低いようですが、知床の羅臼で獲れる厳選された最高の銀毛鮭です。

三海の華では、主に宴会時の焼物に使用しており、赤みその田楽焼きで美味しく食べられます。

田楽をまろやかに美味しく仕上げるために、赤みそ、酒、みりん、砂糖などのほかに

隠し味であるものを加えています。

正解は、菊地店長しか知らない？ようなので直接聞いてください。


次回は、漁の解禁になったばかりの日高（鵡川）のシシャモの刺身・握りの特集です。

｢シシャモの刺身食べたことありますか？｣

お楽しみに。