今回は、函館で水揚げされた、天然のブリ（約６kg）を１本購入。
三海の華に出入りしている魚屋さんから突如の電話。
「天然の良いブリ１本入ったよ。」
菊地店長も、マグロの興奮の再来を信じ、即答。
「すぐ持ってきて！」
ちょうど良いサイズです。さすが天然のブリ。身もしっかりしています。
肝心の味は？刺身で試食してみましたが、こってりとした脂身も無く、養殖のハマチよりもサッパリとした味わい。
天然物は、ストレートな美味しさが楽しめますね。
情報では、ブリのカマはまだ藤坂料理長が隠し持っているようです。
「ブリカマある？」
是非、声をかけてみてください。
天然ブリのお刺身 ５３０円
天然ブリの握り １８０円
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