「サヨリ入荷!!」

本日、サロマからピッカピカに光る「サヨリ」が

入荷してきました。


サヨリってくちばし長いですよねぇ。って実は、くちばし

だと思ってたこの長いもの、下あごだったんですね。

知ってました？

そして皆さん、今日のサヨリ、かなり良い物ですよー!!

とても淡白で上品な味です。

もちろん、新鮮なサヨリは刺身、握りでどうぞ!!

　

「ＨＡＰＰＹ ＢＩＲＴＨＤＡＹ」

昨日、１月２６日は私、須賀の誕生日でした!!

（おめでとう!!）



ということで、お祝い。

これは、三海の華から記念日のお客様にプレゼント

しているデザートプレートです。

誕生日を迎えた私に、三海の華皆さんからのお祝いを

いただきました。

やはり、お祝いされるってうれしいですねぇ。

皆さん、記念日で三海の華にいらしたときには

ぜひ、お祝いさせて下さい!!

　　

「ススキノの中心 クラブセガ」

先日、２４日でススキノの中心にある、

「クラブ　セガ」が閉店してしまいました。


三海の華の隣に位置するこのクラブセガ、

私達は毎日見ている場所がなくなるとさみしいものですねぇ。

それにしても１１年とは初めて知りました。

なんと、私、須賀が料理人をめざして札幌に住みだして

からも１１年。

なんか、もっとさみしい気持ちになりました。

わたしは、２０年３０年とがんばります!!

「大人気!! 海鮮パイ包み焼き」

先日、宴会コースで料理内容を変更してほしい

とのご要望がありました。

もちろん、三海の華では全力でそのご要望にお応え

しています。

今回は、こんなものがつきました。



「海鮮パイ包み焼き」をコースで食べたいという方達でした。

人気料理ですねぇ。

これ、ホント美味しいから皆さん、一度食べてみてくださいよ。

１月のおすすめ料理なので、今月しかチャンスはないので、

よろしくお願いします!!

「今、美味しいです」

今、ヤリイカが良いもの入荷していますよ。

大きさも良し!!


ヤリイカ、美味しいですよねぇ。

そういえば、２月頃になると、「活」のヤリイカが

入荷するとの情報がはいりました。

「活」で食べるのはまた違いますからねぇ。

三海の華の名物のひとつなので、楽しみにしている方

も多いでしょう。

今、入ってるヤリイカもかなり美味しいので、

こちらもぜひどうぞ!!

「立派な本マス」

朝、いつもお世話になっている魚屋さんから、

「釣りの本マス入ったけどどうです？」

と、一報がありました。

とりあえず物をみてから決めます。


そして、「刺身でもいけますよー!!」と言って

持ったきたのがこれです。

たしかに身もしっかりしていて物もいい!!

即、買いました。

どう調理しようかなぁ。

お楽しみに～

「芋焼酎 入荷!!」

またまたおすすめ焼酎が入荷しています!!

今回は・・・



霧島町蒸留所「芋焼酎　明るい農村」

芋焼酎ファンならもちろん知ってますよね。

こちらは、さつま芋本来の甘さが引き出されている

とても風味が豊かな焼酎です。

個人的にはロックで飲むのをおすすめします。

ネーミングがおもしろいので、皆さんも気になって

飲んでくれるのでは。

　

「結果発表」

先日の料理研究会の結果がでました!!

「おお!!」


三海の華から２名選ばれました!!

今回もいい料理がたくさんの中、頑張りましたねぇ。

先日も紹介した、菊地店長の「生にしんのカルパッチョ」

来ましたねぇ～


今、ニシンが豊漁といういい時期でもあるので

美味しいんですよ。

今回選ばれた４品、実は、三海の華、グランド居酒屋富士、

どちらで出すかはまだ決まっていません。

でも、せっかくの菊地店長の作品なので、三海の華で

食べれるようにしたいですね。

「全種類食べたーい」という方、

２店舗両方に足を運んでみて下さい。

２月も美味しいおすすめ料理が楽しめそうですね。

「超辛口 酉与右衛門」

三海の華では、いつも、辛口の日本酒が人気です。

皆さんの期待どうり、辛口酒仕入れました。

「酉与右衛門　超辛口純米酒」


酉与右衛門は全体的に辛口に造られているのですが、

その酉与右衛門の中の超辛口です。

日本酒度を見てみると、なんと+１３も!!

気になったので、ちょっと飲んじゃいました。

「ん～辛い!!　辛さが鼻にくる!!」

これくらい辛い方が皆さんも喜んでくれるはず。

皆さん、飲んでみて下さい。



　

「料理研究会 ２０１０」

今年最初の恒例イベント「料理研究会」が開催。

ここから、来月のおすすめ料理が決まります。


今日もこんなにたくさんの料理が並んでいました。

中にはこんな面白い料理も。


冬なので「かまくら？」をイメージしたのでしょうか。

中にはなんと!!


エビ、かに、真だちと豪華な食材が。

面白いですね。

こちらは、我らの菊地店長の作品です。


「生ニシンのカルパッチョ」

皆さん、菊地店長はお鮨のイメージがあるとおもいますが、

こんなオシャレな料理も作っちゃう腕の持ち主なんですよ。

今回も美味しい料理がたくさん。

来月のおすすめ料理、楽しみにしていて下さい!!

「立派な磯ツブ」

ここ最近、三海の華の自慢のひとつでもある、

「前菜６点盛り」その中にはこんな立派な磯ツブ

が使われています。


私の大きな手に乗せてみたが、ツブも大きいのが

わかりますね。

こいつは生姜をきかせてさっと煮ると最高!!


こうやってみると、立派なのがわかりますね。

味も良し!!　食べ応えも良し!!

「今日もブログ。」

こんにちわ、須賀です。

今年も、いいブログ書いていきますよ。


昨年は、たくさんの方々にこのブログを見てもらい、

ありがとうございます。

今年も、新鮮な魚が入荷!! など、皆さんがうれしい情報や

私達スタッフが、いろいろな所に出かけておもしろかったこと、

など、元気な内容でがんばります!!

時には、くだらない内容でもお許しください・・・

「え!?春が来た!?」

今、三海の華には、こんなに立派な

「菜の花」が入ってきています。


まだ早くないです？　と、思いますよね。

さすがにまだ北海道産の物ではありませんでした。

これからが寒い冬ですからね。

今回の「菜の花」はおひたしにして、前菜などで

登場の予定です。


美味しそう。

「菜の花」といえば、天ぷらもいいですよね。



これも美味しそう。

どうしよう？　どっちがいいかなぁ？

皆さんは、どっちがお好きですか。




　　

「今月イチオシ 海鮮パイ包み焼き」

今年最初の美味しい紹介は、

「海鮮パイ包み焼き」


一月おすすめ料理のなかの一品。

中には、エビ、帆立、ホッキなどが、あっつあつの

ホワイトソースと一緒に閉じ込めてあり、サクサクのパイ

をくずして、絡めて食べると最高!!

何といっても、中のソースがたまらなく美味しいです。

冬にはこういう温か料理がたまりませんね。

　

「今年もよろしくお願いします」

「皆さん、あけましておめでとうございます」

三海の華、今年も元気に営業がスタートしました!!


今年も、皆さんが「笑顔」になる美味しいものを用意して

お待ちしていますよ。

スタッフ皆も「笑顔」「元気」で今年も三海の華を盛り上げて

いきます!!

ぜひ、今年もよろしくお願いします。