「本日、最終日」

いよいよ今年最後の営業日がきました。


「今年もたくさんのお客様にご来店いただいて、

　ありがとうございます!!」

来年も皆さん満足していただけるよう私達も全力で

行きますのでよろしくお願いします!!

今日も全力で営業してますよ～

「お休みのご案内」

今年もあとわずかで終わってしまいますねぇ。

三海の華の営業日はこんなかんじです。



今年は３０日まで美味しいものをそろえて元気に

営業しています。

そして、来年の営業は４日からです。

お間違えのないように!!

「新しい仲間」

三海の華の入り口すぐの生簀に新しい仲間が増えました。

このかわいい顔をした魚は・・・


「ごっこ」

冬の期間しか見ることのできない魚。

皆さん知ってます？

今日は壁に張り付いていました。

こいつは珍しい魚でおなかに吸盤が付いていて

こうやって張り付いたりするんです。

かわいい顔しているので見に来て下さいね。

「しぼりたての新酒が入荷」

今年のしぼりたての日本酒が入荷してきています。

今回は・・・


「根知男山　しぼりたて生酒」

（北海道の男山とは別物です。）


今年の１０月に仕込み始めて一発目の完成品です。

新酒ならではのフレッシュ感がたまりません。

新潟特有の淡麗辛口なのでとても料理に合わせやすい!!

おすすめです。

まだまだ新酒が入荷してきているのでお楽しみに。

「どさんこワイド観ました？」

皆さん、１５日放送のどさんこワイド観ましたか？

三海の華とグランド居酒屋富士が特集されました。



なんと菊地店長が生出演!!

三海の華自慢の三海コースを紹介していただきました。

目玉商品の活イカ踊り刺しは観た人皆が食べたくなったでしょう。

放送終了と同時に予約の電話が殺到。

すごいですねぇ、どさんこワイドって。


ちなみに私と坂本さんはオープニングの

「どさんこワイド、スタート!!」

と、タイトルコールで出させてもらいました。

「本日、どさんこワイドに出演」

皆さん、今日のどさんこワイドで三海の華が

特集されるんです!!


もちろん菊地店長が出演です!!

ぜひ見て下さい。

「佐藤 黒 入荷!!

珍しい芋焼酎が入荷です。

「佐藤　黒」


「これが佐藤の黒かぁ～」

「きっと美味しいんだろうなぁ」


飲んじゃいました!!

黒仕込みなのでなかなかしっかりした味です。

美味しいよ～

「旭川 大雪の蔵訪問」

先日、朝から旭川へお出かけしました。
　
天気が良い!!


目的は大雪の蔵の酒造りを見学。

お酒好きの私にとってはかなり楽しみです。


三海の華でも大雪の蔵のお酒ありますよね。

その繋がりを利用してかなり中まで見学させてもらいました。


麹を造る大事な場所まで見せてもらっちゃいました。


これは北海道の酒造好適米｢彗星」の麹。

４０％まで磨いた大吟醸です。

後ほど試飲させてもらいましたが、非常に美味しい!!

私好みの濃いめのしっかり系でした。

見学から試飲までさせてもらい、本当にありがとうございました。

帰りには旭川の老舗の居酒屋へ。


とても雰囲気も良く大満足でした。

ちなみに一番の繁華街「三・六街」

ちょっとさみしい感じが・・・

これから賑わうのでしょう。

「綺麗 サーモンマリネ」

１２月に入り三海の華も忘年会のお客様で

大盛況の毎日です。　嬉しいです。

さぁ、皆さん見て下さい。

大量にに仕込みをしているこの料理は、

「生サーモンのマリネ」



見た目がとても綺麗です。　美味しそう。

「美味しいです。」

このマリネには和風の甘酢で漬けているのがポイント。


そして、イクラを添えて完成。

これ、マジで美味いんですよ!!

「３年寝かせの純米酒」

今日は酒屋の大将イチオシの日本酒を紹介します。

「志太泉　純米生原酒　」


何が珍しいって良く見てください。

「２００７」


そう、３年間ねかせてあるんです。

もともとは爽やかな辛口の純米酒だったのが３年

寝かせたことにより、とても旨味がでて味がしっかり

しています。

キレも良くとてもバランスがとれているおいしい純米酒

に仕上がっていました。

これは今イチオシです!!

「冬」

とうとう冬がやってきました!!

もう１２月ですもね。


すすきのも雪景色にかわりましたよ。

チャリに雪積もってる。

１２月、忘年会の予約は済みましたか？

ぜひ、三海の華で忘年会を!!

「果実酒も要チェック!!」

先日からこんな美味しそうな果実酒を入れてみました。

「すてきな　ミカン酒」


こいつはみかん１００％で造られているかなりの

優れものです!!

美味しすぎて飲みすぎ注意です。


他にも美味しい果実酒がありますよ。


「うぐいす鶯とろ」

にごりの梅酒なので梅そのままの味も楽しめます。

「子宝　すもも」

こちらは甘酸っぱい。

どちらも美味しいのでぜひためしてみてください!!

「カジカで試作」

来月おすすめ料理が決まったので皆さんに紹介。

これはカジカで作った共合えです。


覚えてる方いるでしょうか？

昨年もこのブログで紹介したことあるんです。

昨年はおすすめ料理としてではなく、前菜で登場

していたんですよ。

これが美味しいと評判も良く、カジカの美味しい季節

でもあるのでおすすめ料理でぜひ皆さんに食べてもらいたい

と思います。

新鮮な肝だから食べれるこの料理。

最高です!!

「店長、また釣りへ」

先日、店長がまた釣りに出かけたそうで、

出勤してきて生簀を見ると魚が増えていました。



ん!?

カニがいる!!

これも店長が入れたクリガニというカニだそうです。

他の生簀は、



カウンター横にはカジカがたくさん。



入口すぐの生簀。

小さいメバル、ソイ、穴子がたくさん。

まるで水族館みたいですね!!

「秋の限定酒」

秋はいろいろな日本酒が入ってきますねぇ。

本日紹介の日本酒も秋限定。

「風の森　純米吟醸　笊籬採り」



笊籬採りという新しい技法で搾られたお酒です。

この笊籬採りという技法によってもろみの風味を

そのままで酸化を防ぎ雑味の無いキレイな味に

仕上がってます。

私も飲んでみてキレイな味に驚きました。

このお酒５００本しか造られていないので超限定酒です。

これはマジで飲む価値あり!!

「忘年会シーズン到来」

いよいよ忘年会シーズンが来ました。

三海の華も忘年会を満足できるコース内容で

用意してます。

飲み放題はかなり自信ありの品揃いです。

まだお店を決めていない方、ぜひ三海の華でご予約を!!

お待ちしてます!!

「たらです」

今が旬の真鱈。

この季節なるとよく見かけます。

お、今日も良いたらですねぇ。



そして、そのタラはこうなります。



美味しそうなお鍋です。

ちなみにタラのお腹には、


お、タチがはみ出ている!!

そして、こうなりました。

タチポン、美味しいですよねぇ。

タラ一本でこんなに美味しいものできちゃいました。

「お待たせしました」

久々の入荷です!!

「芋焼酎　魔王」


カウンターの奥の方（須賀の後）に何本か秘密の焼酎

が並べてあるのは知ってました？

その中にあった魔王が復活です。

さすがはプレミアム焼酎の火付け役と言われるだけあって

人気がありますねぇ。

他にも銘酒がならんでいるのでカウンター奥に見に来て下さい。