アワビの｢美味しい｣食べ方。

三海の華で使用している｢蝦夷アワビ｣は貝類の専用水槽の中で元気いっぱいです。

菊地店長は北海道の余市出身。海まで数分の場所。

小さい頃は、海に遊びに行き、よく｢アワビ｣を食べていたそうです。

その店長からの一言。｢アワビは丸かじりが一番美味しい。｣

何で？硬くて噛み切れなさそうなのに？

殻から外した後に、包丁を入れるとなぜか硬くなる。丸かじりはやわらかくて美味しいよ。

早速、試してみることに！



本当だ！ほどよいやわらかさで、コリコリ感も失われていない。

イメージとは別物。食べてみてよかった！

｢これは旨すぎる。こんな食べ方贅沢すぎる。｣

三海の華では、刺身で注文された方にはもちろん｢うろ｣も付いてきます。

身よりうろのほうが好きと言う方も多いはず。

新鮮なうろは臭みも無く、とっても美味しいですよ。食べすぎには注意！

通常、活アワビ刺身を頼むと切って出てきますので、このブログを見て食べたくなった方は

｢丸かじりでお願い！｣と一言お願いします。

活アワビ刺身　　　　　　１５００円