北の台所

早起きはあまり得意ではないですが、札幌市中央卸売市場に行ってまいりました。

お目当ては、「マグロ」。さすがに一本で買うことが出来ないので、仲買さんに

連れて行ってもらい、勉強することに。

写真に写っている生マグロで１本５０万くらいで落札。（いつもより安いみたい）

これが大間や戸井のブランドだと５倍は当たり前らしい。スゴイ。

セリが終わるとすぐに解体が始まる。

これでそのマグロの身質が解ってくる。見てくださいこの大とろ。

この部分だけ持って帰りたい。いや、食べたい。

市場では、見学ツアーもあるようです。興味のある方は行かれてみては？

※見学ツアーは、どれくらい近くで見れるかは不明です。