2008年10月25日土曜日

函館産 天然ブリ!

先日、メジマグロを1本で仕入れ大成功を収めた興奮が忘れられず。

今回は、函館で水揚げされた、天然のブリ(約6kg)を1本購入。

三海の華に出入りしている魚屋さんから突如の電話。

「天然の良いブリ1本入ったよ。」

菊地店長も、マグロの興奮の再来を信じ、即答。

「すぐ持ってきて!」

ちょうど良いサイズです。

さすが天然のブリ。身もしっかりしています。



肝心の味は?

刺身で試食してみましたが、こってりとした脂身も無く、養殖のハマチよりもサッパリとした味わい。

天然物は、ストレートな美味しさが楽しめますね。

情報では、ブリのカマはまだ藤坂料理長が隠し持っているようです。

「ブリカマある?」

是非、声をかけてみてください。


天然ブリのお刺身    530円

天然ブリの握り      180円

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