2008年10月3日金曜日

羅臼の銀毛鮭 「極銀」。

「やったー!」


北海道民の愛する日本ハムファイターズが見事クライマックスシリーズに進出!


道民の多くは巨人ファンだった。それがいつしかファイターズのファンに。


北海道を愛し、夢も一緒に分かち合える。楽しみがまた1つ増えました。



さて、本日「三海の華」に入荷してきたのは、5kg以上ある大きいオスの銀毛鮭。

その名を、「極銀」

まだまだ知名度が低いようですが、知床の羅臼で獲れる厳選された最高の銀毛鮭です。

三海の華では、主に宴会時の焼物に使用しており、赤みその田楽焼きで美味しく食べられます。

田楽をまろやかに美味しく仕上げるために、赤みそ、酒、みりん、砂糖などのほかに

隠し味であるものを加えています。

正解は、菊地店長しか知らない?ようなので直接聞いてください。


次回は、漁の解禁になったばかりの日高(鵡川)のシシャモの刺身・握りの特集です。

「シシャモの刺身食べたことありますか?」

お楽しみに。

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