「鶏のタタキ 梅エスプーマ」

　
先日から何度も紹介している、「ＣＯ２　エスプーマ」で新しい料理が完成しました。


「鶏のタタキ　梅エスプーマ」



梅肉ソースをエスプーマしてあります。　奥にあるピンク色のがエスプーマです。


キメの細かい泡状のムースに仕上がるので、鶏のタタキにソースがとても


やわらかく絡み、口のなかは　「新食感!!」。


皆さまに食べて頂きたいので、今回は前菜の一品として用意しています。


美味しいですよ！