本日、紹介する魚は 「ヤマベ」

　
「ヤマベ」　とは　「サクラマス」　の幼魚のことです。


６月頃から、川で釣れだす　今が旬の魚です。


この「ヤマベ」　先日　藤坂料理長が黒松内町の白井川まで行って釣ってきました。


写真は、釣れたうちの　ほんの一部。


１００匹以上の大量だったそうですよ。


いつも来ていただいている、大切なお客様達にも　唐揚げにして振舞っていました。


皆さま、かなり大喜びでしたね。


もちろん、私達も頂きました。　美味しかった～！