海のパイナップル「ホヤ」

海のパイナップル「ホヤ」が入荷してきています。

見た目がパイナップルに似ているので、この名前が付いています。

ホヤも、中国の需要増により、ここ最近急に高級食材になってしまいました。

イボイボがある方が、「真ホヤ」。

つるつるの方が、「赤ホヤ」。

少しサイズが小さいですが、このように何個もつながって岩に生息しています。

「ホヤは、鮮度が命」。

すぐに、苦い後味が付いてしまいますからねぇ。

生簀にいるので、状態も良し。

是非、食べてみてください。

ホヤのお刺身　　　　　　　　　　５００円

ホヤの酢の物　　　　　　　　　　５００円